Smart Tataki de Atún
Tonyina vermella planxada pels seus costats a alta temperatura, acompanyat d’algues wakame, salsa teriyaki yuzu desenvolupada al nostre taller gastronòmic amb brots de micro mesclum i llavors de sèsam blanques i negres. Altament adictiu i de cualitat sensitiva de grau superior.
17,50 euros
Smart Tataki Salmón
Salmó rosat elaborat amb tècnica de segellat lateral a alta temperatura, acompanyat d’algues wakame, maionesa de miso creada al nostre taller I+D Gastronòmic, ceba cruixent i llavors de sèsam. Un plaer sensorial difícil d’oblidar.
16,50 euros
Smart Tartar de Atún
Tonyina vermella superior finament picada i amanida amb salsa de mango, soja, llavors de sèsam blanc i negre amb un toc final de brots de micro mesclum. Altament adictiu i de la millor qualitat!
17,90 euros
Smart Tartar de Salmón
Proposta gastronómica difícil d’oblidar pel teu paladar. Salmó rosat superior finament picat (de procedència i pesca ètica i responsable certificada), alvocat i algues nori, amanits amb salsa de soja a l’estil nüa i maionesa de wasabi creada al nostre taller I+D Gastronòmic.
16,90 euros
Smart Tartar Sea Fusion
Smart Tàrtar amb fusió del pacífic basat en gambes vermelles i vieires finament picades, amanides amb salsa de mango, cibulet i sèsam negre desenvolupades en el nostre laboratori gastronòmic. Sabor de mar aclaparador creat per despertar els teus sentits.
16,90 euros
Smart Tartar de Remolacha
Deliciós Tàrtar amb base d’alvocat, “pico de gallo” i remolatxa marinada juntament amb tomàquets Cherri Premium, salsa de soja, miso i micromezclum. L’acompanyem amb torradetes cruixents al forn de el punt. Plat per a tots els públics especialment vegans!
9,90 euros
NÜA Smart Tartar
Smart Tàrtar Premium elaborat a base de carn de filet de bou (obtingut de manera ética i responsable, respectant el medi ambient i els drets animals) finament picat i amanit amb maionesa de tòfona creada al nostre taller I+D Gastronòmic i ruixat per encenalls per foie. Opció gourmet per a enamorar als paladars més exigents i una exclusiva proposta que no et pots perdre.
18,50 euros
Smart Tartar de Pulpo
Irresistible tàrtar format a base de pop trossejat acuradament i amanit amb ketchup de gamba, salsa kimchi i Togarashi. El subtil toc de salsa de mango, el cibulet i la ceba crunchy l’acaben transformant en un plat altament addictiu que no deixarà indiferent als teus sentits. Atreveix-te a provar nous sabors!
16,50 euros
Steak Tartar de Buey
Filet de bou finament picat amb el nostre guarniment Dijon, amb cogombres confitats i cebollí picat i el toc especial del nostre taller gastronòmic.
17,90 euros
NÜA Smart Sushi
El Smart Sushi és un deliciós i tendre Sushi preparat a base arròs blanc agredolç de gra curt, amanit amb vinagre d’arròs, sucre, sal, alga nori i vi d’arròs nihonshū. El seu farcit està compost per alvocat i cogombre ecològics de màxima qualitat i sabor, acompanyat d’una de les dues propostes que trieu: Salmó o Tonyina. Si et costa decidir, escull l’opció Smart Mix per satisfer tots els teus desitjos… Deixa’t portar per la seva tendra textura i el seu intens sabor!
Des de 18,90 euros
NÜA Smart Sashimi
Rework de el plat considerat meravella gastronòmica, aquest plat és elaborat amb peix marinat embolicat en una capa de làmines d’alvocat amb pols shishimi togarashi i coronat amb ous de truita. Tria entre Salmó amb salsa wasabi i teriyaki yuzu o Tonyina vermella amb salsa teriyaki i ceba tendra japonesa. L’opció Smart Mix inclou totes dues i totes estan fumades amb essències úniques que faran d’aquest tresor gastronòmic el plaer més gran per a tots els teus sentits.
Des de 19,90 €