Atún rojo proveniente de pesca sostenible certificada sellado por sus lados a alta temperatura, acompañado de algas wakame, salsa teriyaki yuzu, brotes de micro mezclum y semillas de sésamo blanco y negro. Altamente adictivo y de calidad sensitiva de grado superior.

19,50 euros

Salmón rosado elaborado con técnica de sellado lateral a alta temperatura, acompañado de algas wakame, mayonesa de miso creada en nuestro taller I+D Gastronómico, cebolla crunchy y semillas de sésamo. Un placer sensorial difícil de olvidar.

17,90 euros

Propuesta gourmet creada en nuestro laboratorio I+D Gastronómico de atún rojo superior de recolecta ética y responsable finamente picado aderezado con salsa de mango, soja, semillas de sésamo blanco y negro y brotes micro mezclum.

18,90 euros

Propuesta gastronómica superior que tu paladar no va a olvidar basada en salmón rosado superior (de procedencia y pesca ética y responsable certificada) finamente picado, aguacate y algas nori, aderezados con salsa de soja al estilo NÜA y mayonesa de wasabi desarrollada en nuestro taller I+D Gastronómico.

17,50 euros

Smart Tartar con fusión del pacífico basado en gambas rojas y vieiras finamente picadas aderezadas con salsa de mango y cebollino y sésamo negro desarrolladas en nuestro laboratorio gastronómico. Sabor de mar envolvente creado para despertar tus sentidos.

16,90 euros

Delicioso Tartar con base de aguacate y pico de gallo y remolacha marinada junto con tomates cherri Premium, salsa de soja y miso y micromezclum. Lo acompañamos con tostaditas crujientes horneadas al punto. Plato para todos los públicos especialmente veganos!

9,90 euros

Smart Tartar Premium elaborado a base de carne de solomillo de buey de primera calidad (obtenido mediante técnicas éticas y responsables velando por el bienestar animal) finamente picada y aderezada con exclusiva mayonesa de trufa creada en nuestro Taller I+D Gastronómico y rociado por lluvia de virutas de foie. Opción Gourmet para paladares exigentes y deleite de los enamorados de la cocina de autor. Exclusiva propuesta gourmet que no debes dejar de probar.

19,90 euros

Irresistible tartar realizado a base de pulpo troceado cuidadosamente aliñado con ketchup de gamba, salsa kimchi y togarashi. El sutil toque de salsa de mango, el cebollino y la cebolla crunchy lo terminan transformando en un plato altamente adictivo que no dejará indiferente a tus sentidos. ¡Atrévete a probar nuevos sabores!

17,50 euros

Solomillo de buey procedente de producción que garantiza el bienestar animal finamente picado con nuestro aderezo dijón, con pepinillos encurtidos y cebollín picado y el toque especial de nuestro taller gastronómico.

18,90 euros

Delicioso y tierno Sushi realizado a base arroz blanco agridulce, de grano corto aderezado con vinagre de arroz, azúcar, sal, alga nori y vino de arroz nihonshū. Su relleno esta compuesto por aguacate y pepino ecológicos de máxima calidad y sabor acompañado de una de las dos propuestas que tú elijas: Salmón o Atún. Si te cuesta decidir, no te preocupes, elige la opción Smart Mix para satisfacer todos tus deseos! Además, tiene opción vegana! Déjate llevar por su tierna textura e intenso sabor!

Desde 19,90 euros

Rework del considerado como maravilla gastronómica, este plato es elaborado con pescado marinado envuelto en una capa de laminas de aguacate con polvo shishimi togarashi y coronado con huevas de trucha. Elige entre Salmón con salsa wasabi y teriyaki yuzu o Atún rojo con salsa teriyaki y cebolleta japonesa .  La opción Smart Mix incluye ambas  y todas ellas estan ahumadas con esencias únicas que harán de este tesoro gastronómico el mayor placer para todos tus sentidos.

 20,90, €